Hotel Excelsior Bari

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I piatti della tradizione barese: Orecchiette alle cime di rape e Fave e cicorie.

Sono i piatti che nel mondo più rappresentano Bari e la Puglia.Orecchiette alla cime di rape e Fave e cicorie: cibi poveri che però ormai sono diventati un must anche nei ristoranti gourmet. Orecchiette alle cime di rape Un primo piatto formato da un condimento legato alla tradizione contadina; pasta di semola di grano duro

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